Zero/Zero 와인 바가 오늘 Happy Holler에 개장합니다.

지난 9월 Zach와 Alexis Hill은 1211 North Central Street, AKA, Happy Holler에 천연 와인 바인 Zero/Zero(슬래시를 발음하지 마세요!)를 열 계획을 발표했습니다. 원래는 11월에 개장하기를 바랐지만 불가피한 공사 및 허가 지연으로 인해 6월에 개장하게 되었습니다. 지난주 소프트오픈에 이어 오늘부터 대중에게 공개됩니다. 이 부부는 Toby 및 Chelsea Koerten과 함께 Remedy Coffee를 공동 소유하고 있습니다. 위 링크에서 이들의 배경에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

지난 몇 년 동안 그들은 천연 와인의 세계를 연구해 왔으며 이제 독점적인 천연 와인을 제공하는 최초의 와인 바로 녹스빌 시장에 그 열정을 가져올 것입니다. Zero/Zero라는 이름은 와인에 아황산염이나 효모가 첨가되지 않았다는 사실을 나타내기 위해 선택되었습니다. 포도 재배에는 살충제나 제초제도 사용되지 않습니다. Alexis는 오픈을 기다리는 추가 시간 덕분에 그들이 선택한 와인에 대해 더욱 특별해질 수 있었고 "각 와인에 대해 흥미를 느꼈다"고 말했습니다.

그것이 복잡하고 약간 고상하게 들린다면, 부부는 그것이 그들이 원하는 것이 아니라고 강조합니다. Zach가 와인 선택에 대한 첫 번째 인터뷰에서 말했듯이 "매우 진지하게 받아들이지만" 단순히 "와인 한 병과 함께 즐거운 시간"을 제공하고 싶습니다. 바에서는 전 세계의 와인을 찾을 수 있지만 그들은 조지아(국가)에서 녹스빌로 와인을 가져오는 데 열심입니다. 녹스빌은 와인이 생산된 가장 오래된 것으로 알려진 장소 중 하나이며 해당 와인은 구할 수 없기 때문입니다. 조지아가 소련의 일부였을 때 전 세계에.

공간 내부에는 아름답게 보이도록 만들어진 오리지널 바닥재가 있습니다. 바의 전면과 바 뒷면은 Tim Warp Tea room에서 알아볼 수 있습니다(원래 위치에서 벽 반대편에 위치함). 바 상판은 현지 목수 Kelly Hunter가 제작했습니다. 랙에는 사용 가능한 와인이 표시되므로 목록에서 이름을 보는 것 외에도 선호하는 병을 더 잘 확인할 수 있습니다.

공식 수용 인원이 85명인 넓은 방입니다. 한쪽 벽을 따라 아늑한 테이블이 있고 한쪽 전면 창 상자에는 작은 테이블이 있고 다른 쪽 창에는 바 좌석이 있으며 물론 메인 바를 따라 좌석이 있습니다. 따뜻하고 환영받는 환경입니다.

그들은 $ 10에서 $ 16 사이의 와인을 잔 단위로 제공합니다. 대부분의 병은 40달러 범위에서 판매되지만 일부는 더 저렴하고 일부는 더 높습니다. 최고의 와인으로 행사를 축하하고 싶다면 약 $140를 돌려받을 수 있습니다. 병당 약 5잔으로 최고의 가치를 제공합니다. 그들은 Urban Woman과 내가 주문한 Paysan 셰프 Blake Sallie의 빵을 포함한 간단한 음식 목록을 제공합니다. 버터와 함께 제공되며, 도시락 상자의 치즈와 고기(치즈, 고기, 피클)와 함께 사용하면 효과가 뛰어납니다.

우리는 또한 Paysan의 집에서 만든 크래커와 함께 제공되는 훈제 송어 딥(여기 사진)을 주문했습니다. 그것은 경이로운 일이었습니다. 바에서는 저설탕, 포도 기반, 무알콜 옵션(Urban Woman이 소프트 오프닝에서 사랑한 옵션 중 하나)과 생맥주 두 잔, 캔으로 제공하는 맥주 등을 제공합니다. 그들은 항상 PBR과 여러 지역 맥주를 제공하지만 텍사스의 Lone Star와 같은 다양한 지역의 저렴한 맥주도 제공합니다. 일본 맥주, 영국 전통 사과주 등 세계 각국의 특이한 맥주도 있습니다. 여기에서 와인, 맥주, 음식, 무알코올 음료에 대한 전체 메뉴를 찾을 수 있습니다.

그들은 진행되는 동안 와인 시음회를 주최하여 지난 3년 동안 그랬던 것처럼 다른 사람들도 와인에 대해 즐겁게 배울 수 있도록 교육적인 요소를 도입하기를 희망합니다. 앞으로 몇 달 동안 와인 저녁 식사 및 기타 가능성이 나타날 수 있습니다. 새로운 주름을 추가하기 전에 비즈니스에 익숙해질 시간이 필요합니다.

Alexis는 그들의 철학을 간단히 설명합니다. "좋아하는 것을 마시고 속물이 되지 마십시오." 그녀는 예술품, 조명 및 기타 모든 선택이 편안함과 접근성을 염두에 두고 이루어졌다고 말했습니다. Zach는 제공되는 제품에 대해 간단히 "나는 좋은 와인을 좋아하고 PBR을 좋아합니다"라고 말했습니다.