레시피: 아버지의 날 아빠에게 선물할 브라우니 만들기

나는 고(故) 영화배우 캐서린 헵번이 당시 브라우니로 전설적이었다는 사실에 놀랐습니다. 어렸을 때 나는 그녀가 연기한 영화 역할, 종종 사랑스럽고 반항적인 성향을 지닌 기발한 여성을 좋아했습니다. 나는 David Lebovitz의 "The Great Book of Chocolate"(Ten Speed ​​Press)에서 그녀의 브라우니에 대한 수정된 레시피를 읽기 전까지는 그녀가 베이킹 명성을 얻었다고는 상상도 하지 못했습니다.

Lebovitz는 자신의 레시피가 괜찮았지만 현재의 취향을 반영하기 위해 추가 초콜릿과 초콜릿 칩을 포함하도록 수정했다고 썼습니다. 피칸이나 호두와 같은 잘게 썬 견과류와 함께 초콜릿의 풍미가 풍부하고 맛있습니다. 케익같은 느낌과 퍼지 느낌의 중간 정도의 질감입니다.

6월 18일 아버지날에 아빠를 위한 환영 선물을 만들 것입니다. 그 자체로도 맛있지만 아이스크림이나 휘핑 크림, 신선한 딸기를 얹어 먹는 것을 좋아합니다. 그랬다면 아빠도 좋아했을 거에요.

생산하다:브라우니 16개

베이킹 접시 준비용 부드러운 버터와 밀가루

무염 버터 8테이블스푼(스틱 1개 또는 115g)

다진 무가당 초콜릿 115g(4온스)

굵은 설탕 1컵(200g)

큰 계란 2개

바닐라 추출물 1/2티스푼

다용도 밀가루 6테이블스푼(50g)

소금 1/4티스푼

구운 후 잘게 썬 호두 또는 피칸 3/4컵(100g); 요리사의 노트를 참조하세요

약간 달콤한 초콜릿 칩 1/2컵(70g)

쿡의 메모: 견과류를 식혀서 굽는 것으로 이 레시피를 시작하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 견과류를 한 겹으로 놓습니다. 350도 오븐에서 살짝 갈색이 될 때까지 약 4~6분간 굽습니다. 견과류는 쉽게 타기 때문에 주의하세요. 시원한.

1. 8인치 정사각형 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌리고 남은 밀가루를 두드려냅니다. 오븐 선반을 중간 위치로 조정하고 325도로 예열하세요.

2. 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 버터가 거의 녹을 정도로만 뜨거워야 합니다. 지글지글 뜨거워지지 않도록 하세요. 다진 초콜릿을 넣고 약한 불로 저어 초콜릿을 녹입니다. 불을 끄고 설탕, 계란, 바닐라를 섞습니다.

3. 밀가루와 소금을 섞은 다음 견과류와 초콜릿 칩을 넣고 섞습니다. 준비된 팬에 혼합물을 긁어내고 고르게 펴고 혼합물을 모서리로 밀어 넣습니다. 30분 동안 굽습니다. (완료되면 브라우니의 가장자리를 누르면 탄력이 생겨 가운데가 고정됩니다.) 와이어 랙에서 식혀줍니다. 브라우니는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

원천:David Lebovitz(Ten Speed ​​Press)의 "The Great Book of Chocolate"

요리 질문이요? [email protected]으로 Cathy Thomas에게 문의하세요.

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