점심시간: 구운 치즈와 토마토 수프 폭발

저 : 크리스티나 밀러

게시일: 2023년 6월 5일 / 오후 12시 50분(CDT)

업데이트 날짜: 2023년 6월 5일 / 오후 4시 22분(CDT)

필립 포스

아이디어

2419 W. 14번가, 시카고

http://www.elideas.com

레시피:

구운 치즈와 토마토 수프 폭발

4인분

좋아하는 토마토 수프 2c

8 잎 젤라틴; 찬물에 담갔다가 물기를 짜서 말린다

체다 치즈 2조각; 각각 4개의 정사각형으로 자른다

밀가루

계란물

잘게 다진 빵가루

소금

튀김 기름

½ 파인트 체리 토마토; 4등분한

바질 몇 가지; 쉬포네이드

엑스트라 버진 올리브 오일 1T

토마토 수프를 중간 불로 천천히 데우고 그 동안 바닥에 플라스틱 랩을 씌운 ¼ 크기 시트 팬을 깔아줍니다. 따뜻해지면 부드러워진 젤라틴을 수프에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 준비된 팬에 수프를 붓고 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하세요. 완전히 식혀 겔화되면 겔화된 수프를 조심스럽게 꺼내 도마 위에 놓습니다. 작은 사각형으로 자르고 냉동실에 넣으십시오. 빵가루를 입히는 스테이션을 준비하고 사각형을 밀가루에 담근 다음 계란물, 빵가루를 번갈아 담그십시오. '더블 브레드' 과정을 반복하고 필요할 때까지 냉장고나 냉동고에 보관하세요.

오븐을 155°F로 예열하고 탁상용 튀김기에 기름을 315°F로 가열합니다. 빵가루를 입힌 수프를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 휴지용 선반으로 옮겨 소금으로 간을 합니다. 각 부분에 체다 치즈 조각을 얹고 예열된 오븐에 넣어 녹여 따뜻하게 유지하세요. 그동안 소테 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열한 후 4등분한 방울토마토를 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶은 후 바질을 접습니다. 소금으로 간을 하고 팬에서 꺼내어 종이 타월 위에 올려 여분의 액체를 담급니다.

따뜻한 토마토를 4개의 접시에 나누고 그 위에 튀긴 토마토 수프를 얹습니다. 빵가루를 입힌 겉면 안쪽에는 젤라틴이 녹아서 나온 따뜻한 액체가 있기 때문에 한 입에 튀겨 먹는 것이 중요합니다.

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조리법: 구운 치즈와 토마토 수프 폭발