최고의 디트로이트 스타일 피자 레시피

바삭하고 치즈 맛이 나는 가장자리가 가장 좋은 부분입니다!

톡 쏘는 토마토 소스의 눈에 띄는 빨간색 줄무늬, 바람이 잘 통하는 아삭아삭한 황금색 크러스트, 가장자리가 바삭해지는 끈적끈적한 치즈가 특징인 디트로이트 스타일 피자는 지난 몇 년간 인기가 폭발적으로 높아졌습니다. 시카고 딥디쉬와 뉴욕 스타일 피자를 잠시 쉬게 하는 Motor City는 미국 피자의 광범위한 분류에 기여했습니다. 보너스? 집에서 만들 수 있는 가장 쉬운 피자 레시피 중 하나입니다! 완벽하게 늘어난 손으로 던진 피자 라운드를 만들기 위해 집중적인 노력을 기울일 필요가 없고, 껍질에서 오븐까지 신경 쓰이는 과정을 거치지 않으며, 최고의 피자 스톤 중 하나를 구입할 필요도 없습니다. 믿을 수 없을 정도로 부드러운 반죽을 가볍게 두드려서 이스트와 밀가루가 모든 일을 하게 하세요!

디트로이트 스타일 피자란?

팬: 디트로이트 스타일 피자의 가장 상징적인 특징 중 하나는 독특한 토핑과 관련이 없습니다(나중에 자세히 설명). 실제로는 굽는 팬입니다. 원래 베이킹 용기는 모터 시티의 수많은 공장에서 자동차 작업자가 사용하는 산업용 오일 팬이었습니다. 오늘날 어두운 알루미늄 팬은 특히 피자용으로 10 x 8인치와 14 x 10인치의 두 가지 크기로 제작됩니다. 이 레시피는 14x10인치 팬으로 만들어졌습니다. 또한 어둡고 달라붙지 않는 13x9인치 케이크 팬에서도 작동합니다.

지각: 간단하고 거의 반죽되지 않은 젖은 반죽으로 인해 이 피자는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 스탠드 믹서 대신 손으로 섞을 수도 있습니다. 혼합 시간에 2분만 추가하면 됩니다. 풍부한 올리브 오일이 풍부하여 가장자리가 바삭하고 내부는 버터 같은 느낌을 줍니다.

치즈: 이 미시간 스타일 피자는 피자에 버터 같은 풍미를 더해주는 고지방 반연질 치즈인 위스콘신 브릭 치즈를 사용합니다. 이 치즈는 해당 지역 이외의 매장에서는 찾기 힘든 유형의 치즈 중 하나이기 때문에 순한 저수분 모짜렐라 치즈와 약간 더 날카로운 몬테레이 잭 치즈를 조합하면 기분 좋게 신축성이 있고 쫄깃하며 스트레스 없는 대체 치즈가 됩니다.

소스: 소스 자체는 반죽을 발효시키는 동안 함께 휘젓는 간단한 소스입니다. 마늘, 오일, 향신료, 토마토를 조합한 깔끔한 맛의 이 소스는 다른 재료를 압도하지 않으면서 피자에 양념을 더해줍니다. 또한 반죽이 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 치즈 위에 뚜렷한 줄무늬가 겹겹이 쌓여 있습니다. 결과는 정말 훌륭합니다.

디트로이트 스타일 팬 피자와 시카고 딥디쉬 피자의 차이점은 무엇인가요?

종종 수많은 미국식 피자 사이의 광범위한 차이점에 대한 대화에서 각 도시(그리고 더 나아가 각 피자 가게)는 자신의 피자가 더 우수하다고 큰 소리로 선언합니다. 이 대화는 저녁 식탁에 맡기세요. 지금은 각 피자를 독특하고 특별하며 맛있게 만드는 요소에 집중하세요. 둘 다 중서부 출신이지만 속이 꽉 찬 딥디쉬 스타일의 피자는 엄청나게 다릅니다. 시카고 스타일 파이는 얇고 벗겨지기 쉬운 크러스트에 높은 면이 팬 가장자리 위로 올라가고 치즈와 토핑이 가득 들어 있고 소스를 얹은 것이 특징입니다. 이 두 피자 모두 눅눅한 빵 껍질을 피하기 위해 치즈를 장벽으로 현명하게 사용하지만 유사점은 거의 끝납니다. 둘 다 맛있고 둘 다 철저한 맛 테스트의 가치가 있습니다!

활성 건조 효모

입자가 굵은 설탕

따뜻한 물(90~100°)

만능 밀가루

올리브 오일, 분할

코셔 소금

1/2인치 큐브로 자른 몬테레이 잭 치즈

1/2인치 큐브로 자른 모짜렐라 치즈

집에서 만든 피자 소스

팁: 가능하다면 모짜렐라와 몬테레이 잭 대신 위스콘신 브릭 치즈를 사용해 보세요!

Leah Perez는 전문 교육을 받은 레시피 개발자이자 음식 역사 매니아입니다. 그녀는 The Pioneer Woman의 요리법을 시험하고, 맛보고, 미세 조정하지 않을 때 식물원에서 책을 읽거나 친구들을 위해 리조또를 젓고 있습니다.

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