로제 비네그레트 레시피를 곁들인 스톤 과일 샐러드

쉴라 프라카시(Sheela Prakash)

​​저녁 식사에서 마지막 로제 한 덩어리를 남겨두어 신선하고 쉬운 여름 성수기 돌과일 샐러드를 만들어 보세요. 나는 핵과의 조합을 사용하는 것을 좋아합니다. 주로 좋아하는 과일을 고르는 데 어려움을 겪고 다양한 색상과 맛을 제공하기 때문입니다. 그러나 복숭아, 천도 복숭아, 자두 또는 살구만을 고수하는 것도 큰 성공을 거두었습니다. 이 샐러드에는 단맛이 나는 로제보다는 미네랄이 풍부한 드라이한 로제를 선택하세요. 기분 좋게 시럽처럼 느껴지지만 과일 주스 및 꿀과 섞이면 균형이 잘 잡힐 것입니다.

이 레시피는 Sheela Prakash의 'Salad Seasons'에서 발췌했습니다. Amazon에서 전체 책을 구입하세요.

Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

감귤류 주스기

아마존에서 $13

마이크로플레인 거친 강판

아마존에서 $15

꿀

아마존에서 $11

베이킹 시트

캐러웨이에서 $55

생 헤이즐넛

아마존에서 $22

4~6인분

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 350°F로 가열합니다.

큰 그릇에 와인, 레몬 제스트, 레몬 주스, 꿀, 올리브 오일, 소금 한 꼬집을 넣고 유화될 때까지 섞습니다. 핵과를 추가하고 버무려 코팅합니다. 견과류를 토스트하는 동안 가끔 저어주면서 과일에서 즙이 나오고 비네그레트와 섞일 수 있도록 따로 보관해 두세요.

그 사이에 헤이즐넛을 테두리가 있는 베이킹 시트에 펴고 오븐에서 토스트합니다. 중간에 저어주면서 향긋하고 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분 동안 굽습니다. 견과류를 5분간 식힌 후 깨끗한 키친타올로 싸서 세게 문질러 껍질을 최대한 제거하세요. (껍질이 쉽게 벗겨지지 않으니 걱정하지 마세요.) 견과류를 도마에 옮기고 굵게 자릅니다.

민트 잎이 크면 작은 조각으로 찢습니다. 그렇지 않으면 전체를 유지하십시오. 헤이즐넛을 섞고 민트를 위에 뿌립니다.

로제 비네그레트를 곁들인 돌과일 샐러드를 어떻게 평가하시나요?

리뷰를 남겨주세요