음식의 새로운 소식: Crunchy Baker에서 베이킹 수업을 시작합니다.

The Crunchy Baker의 창립자인 Laura Walton은 5월 20일 토요일 오전 10시부터 오후 1시까지 새로운 오프라인 베이킹 수업 시리즈를 시작할 예정입니다.

Walton(남편 Daniel은 Xpress 기고 편집자)은 전문적인 관심을 페이스트리로 전환하기 전에 거의 10년 동안 고등학교 수준에서 가르쳤습니다.

"학교 교사 경력이 끝날 무렵 저는 교외 농가를 만드는 데 풀타임을 집중하고 싶었고 제 방식대로 베이킹과 농가 생활을 가르치고 싶었습니다."라고 Walton은 말합니다. "저는 교실에 있는 것과 실제로 가르치는 일을 좋아했습니다. 그래서 저의 열정과 수업 계획 및 교실 관리에 대한 경험이 이 새로운 사업에 큰 도움이 될 것입니다."

Walton은 가족 주방 경험에 대한 많은 형성적인 기억을 가지고 있으며 어렸을 때 Pillsbury 베이킹 책을 실험하면서 평생 제빵사로 활동하고 있습니다. 2020년에 그녀는 현지 시장에 참석하고 East Asheville과 Weaverville에서 열성적인 팔로어를 구축하기 시작했습니다. 그녀는 NC Mountain State Fair에서 파운드 케이크로 블루 리본을 받기도 했습니다.

교실에서와 마찬가지로 Walton은 매일 새롭고 친숙한 사람들과 상호 작용하는 이러한 장소에서 집처럼 느꼈습니다. 관계가 성장함에 따라 Walton은 Arden 상업용 주방에서 접근 가능하고 맞춤화된 수업을 통해 베이킹과 교육에 대한 그녀의 사랑을 결합할 수 있는 방법을 구상했습니다.

"일관적인 고객 기반을 확보하고 시장과 축제를 위한 많은 베이킹 연습을 통해 수년 동안 수업을 시작하는 데 자신감이 생겼습니다."라고 그녀는 말합니다.

적절하게도 Walton의 첫 번째 수업에서는 빵 만들기의 기본 사항을 다룹니다. 기본을 배우고자 하는 초보자는 네 가지 재료(밀가루, 물, 소금, 이스트)만 탐구하게 됩니다.

Walton은 “저는 베이킹에 대한 미스터리를 풀고 사람들이 주방에 대한 자신감을 키우고 지속 가능한 베이킹 관행을 공유하도록 돕고 싶습니다.”라고 설명합니다. 모든 수업에서는 학생들에게 책임감 있는 재료 조달, 퇴비화 및 남은 제과류의 창의적인 사용에 대한 기본 사항을 가르칩니다.

Walton은 "수업을 통해 간단한 실습과 정보를 공유함으로써 학생들이 자신의 주방에서 긍정적이고 지속 가능한 변화를 만들고 공유하도록 동기를 부여할 수 있기를 바랍니다"라고 결론지었습니다.

각 수업은 3시간 동안 진행되며 16 Glenn Willow Drive No. 36, Arden에서 진행됩니다. $99의 코스 비용에는 모든 재료, 장비 및 간식이 포함됩니다. 티켓과 정보를 보려면 avl.mx/cof를 방문하세요.

Cultura가 셰프를 호스트합니다.가브리엘 매킨토시그리고Namaari Kawamura5월 18일 목요일 완전 채식 기반 저녁 식사를 위한 Better Thymes. 5코스 메뉴는 Cultura 수석 셰프와 협력하여 준비됩니다.에릭 모리스그리고 그의 팀은 WNC의 농업 공동체와 현지에서 재배된 신선하고 영양가 있는 식사를 필요로 하는 이웃을 연결하는 지역 비영리 단체인 Equal Plates Project를 지원하는 수익금을 가지고 있습니다.

Better Thymes는 현지 시장과 시내 곳곳의 소매 파트너십을 통해 명성을 쌓아왔습니다. 핫 소스, 트레일 바, 그래놀라를 포함한 소규모 사업체의 모든 제품은 현지에서 조달된 천연 비건 제품입니다.

Better Thymes의 파트너이자 공동 창립자인 Kawamura는 "이것은 우리의 비전을 공유하고, 소규모 사업을 소개하며, 요리 재능을 선보여 지역 사회와 공유할 수 있는 기회입니다."라고 말합니다. "우리의 이야기를 전하고 셰프 Eric 및 그의 팀과 협력하여 저녁 식사를 만들 수 있는 기회에 감사드립니다."

저녁 메뉴의 하이라이트에는 비트 타르타르, 오코노미야키 와플, 사천 단 단 속을 채운 바오 라비올리 등이 포함됩니다. 무료 데킬라 샷과 베니네 도넛 디저트가 함께 제공됩니다.

"우리가 음식을 통해 말하려는 이야기는 건강한 음식이 맛있을 수 있다는 것입니다. 우리는 전반적으로 균형 잡힌 식단을 믿으며 그것을 찾고 필요로 하는 사람들에게 식품 대안을 제공하고 싶습니다"라고 Kawamura는 말합니다. "이번 저녁은 친밀하고 진심 어린 저녁이 될 것입니다. 우리는 음식을 통해 우리의 이야기를 전하게 되어 기쁩니다."

Cultura는 147 Coxe Ave에 있습니다. 티켓 가격은 1인당 $125이며 팁과 음료 페어링이 포함되어 있습니다. 티켓을 받으려면 [email protected]으로 직접 Cultura에 이메일을 보내세요.