핏빛 오렌지 - (주)마운틴무즈

켄드라 바쿨린(Kendra Vaculin)

4.0

(6)

클래식 올리브 오일 케이크에 두 가지 변형을 가하면 이 레시피가 특별해집니다. 먼저 신선한 로즈마리와 굵은 설탕을 블렌더에 넣고 섞으면 케이크에 소나무 향과 숲 향이 스며드는 깊고 향긋한 녹색 혼합물이 만들어집니다. 둘째, 간단한 캐러멜 소스에 블러드 오렌지 주스를 첨가하면 한입 먹을 때마다 밝기와 색상이 더해져 더욱 맛있어집니다. 블러드 오렌지를 찾을 수 없다면 네이블 오렌지나 발렌시아 오렌지의 즙을 사용해도 됩니다.

이 케이크의 부드러운 부스러기는 캐러멜 이슬비를 모두 흡수하고 싶으므로 서빙 직전까지 기다리십시오. 남은 음식을 케이크 가장자리 주변에 놔두고(소스가 넘치지 않도록 입술이 달린 접시를 사용하세요!) 남은 음식을 개별적으로 접시에 담은 조각에 숟가락으로 떠서 담는 것이 좋습니다.

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 아래 소매 링크를 통해 물건을 구매하면 제휴 수수료를 받습니다.

9" 스프링폼 팬

아마존에서 $17

스탠드 믹서

아마존에서 $299

푸드 프로세서

아마존에서 $63

규모

아마존에서 $27

실리콘 페이스트리 브러쉬

$11

와이어 냉각 랙

Bon Appétit Market에서 $ 17

주걱

아마존에서 $12.99

10~12인분

⅔

삼

오븐 중앙에 랙을 놓습니다. 350°로 예열하세요. 팬의 측면과 바닥을 넉넉하게 닦습니다.엑스트라 버진 올리브 오일 . 양피지로 바닥을 둥글게 만들고 양피지에 기름을 바릅니다. 맥박굵은 설탕 150g(½컵)그리고로즈마리 잎 ¼컵(포장)블렌더나 푸드 프로세서에 넣어서 섞으세요(작은 로즈마리 조각도 괜찮습니다).

총채다용도 밀가루 1컵(125g),통밀가루 63g(½컵), 1 티스푼 베이킹 파우더, ½ 티스푼. 베이킹 소다, 그리고 ½ 티스푼. 다이아몬드 크리스탈 또는 ¼ tsp. 모튼 코셔 소금 중간 그릇에 담아 결합합니다. 함께 저어주세요 ½ 티스푼. 바닐라 추출물그리고⅔컵 엑스트라 버진 올리브 오일작은 그릇에.

거품기 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇(또는 큰 그릇에 핸드 믹서를 사용)에 로즈마리 설탕을 옮깁니다. 추가하다큰 계란 4개혼합물의 부피가 두 배가 되고, 창백하고 걸쭉하지만 여전히 부을 수 있을 때까지 약 4분간 고속으로 치십시오.

속도를 낮추고 모터가 작동하는 동안 점차적으로 오일 혼합물을 뿌리고 혼합될 때까지 치십시오. 건조 재료의 절반을 추가하고 혼합하여 혼합합니다. 추가하다사워 크림 ¼컵 결합하기 위해 이길 수 있습니다. 믹서를 끄고 남은 건조 재료를 고무 주걱으로 섞어서 그릇의 바닥과 측면이 잘 섞일 때까지 긁어냅니다. 준비된 팬과 매끄러운 표면에 반죽을 긁어냅니다.

케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 부풀어 오르면 중앙에 테스터를 삽입하여 깨끗하게 나올 때까지 35~40분 동안 굽습니다. 팬을 와이어 랙으로 옮기고 케이크를 팬에서 살짝 식혀주세요. 팬에서 측면을 제거하고 케이크를 랙 위로 뒤집습니다. 양피지를 벗겨서 버리십시오. 케이크를 케이크 스탠드나 플래터로 옮깁니다.

미리 해보세요: 케이크는 하루 전부터 구울 수 있습니다. 완전히 식혀주세요. 실온에서 단단히 포장하여 보관하십시오.

케이크가 구워지는 동안 반으로 잘라주세요중간 크기 블러드 오렌지 또는 네이블 오렌지 2개 계량컵이나 작은 그릇 위에 놓인 미세한 체에 주스를 짜서 씨앗을 잡습니다. 씨앗을 버리십시오. 주스 ½컵을 측정하세요.

요리하다굵은 설탕 1컵(200g) 중간 냄비에 물 ¼컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중간 정도 센 불로 저어줍니다. 9~11분간 짙은 꿀색이 될 때까지 계속 요리하세요. 젓지 말고 가끔씩 팬을 흔들어 주세요.

불을 중간 불로 줄이고 추가하세요.헤비 크림 ½컵, 실온, 블러드 오렌지 주스,