생일 쿠키는 케이크 맛이 나지만 만들기 쉽고 휴대하기 쉽습니다.

휴대성이 뛰어난 생일 디저트가 필요한 경우가 있습니다. 해변에서의 하루, 공원에서의 소풍, 가벼운 소풍, 뒷문 등이 될 수 있습니다. 이것이 바로 만들기가 간단하고 운반이 쉬운 8인치 또는 9인치 생일 쿠키의 이유입니다.

새로운 요리책이 "Sweet Enough"(Clarkson Potter, 35달러)인 음식 작가 Alison Roman에 따르면, 이 스프링클이 풍부한 생일 쿠키는 생일 케이크 맛이 나며 준비하는 데 단 30분밖에 걸리지 않습니다. 두 개의 케이크 팬에 구운 간식은 쐐기 모양으로 자르고 그 중 하나는 양초로 장식됩니다.

원하시면 반죽의 절반을 사용하여 쿠키 1개를 만드신 후, 남은 반죽을 단단히 감싸서 최대 1개월까지 냉동 보관하실 수 있습니다. 쿠키는 3일 전부터 굽고, 식힌 뒤 밀봉하여 보관할 수 있습니다.

두 개의 거대한 쿠키를 만듭니다(약 32개의 얇은 웨지)

큰 달걀 노른자 6개

굵은 설탕 3/4컵

바닐라 추출물 1티스푼

1½ 스틱(6 온스) 무염 버터, 1/2인치 조각으로 자른 것, 실온

다용도 밀가루 1½컵

다양한 색상의 스프링클 1/3컵, 장식용 4테이블스푼, 나누어 사용

베이킹파우더 1테이블스푼

코셔 소금 1티스푼

색다른 바다 소금(선택 사항)

1. 오븐 선반을 중간 위치로 조정하고 350도로 예열하세요. 8인치 또는 9인치 원형 케이크 팬 2개에 양피지 한 장을 깔아주세요.

2. 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서(또는 전기 핸드 믹서가 있는 중간 크기의 그릇)에서 노른자, 설탕, 바닐라를 중간 속도로 섞어 홀랜다이즈나 아이올리처럼 매우 창백하고 푹신해질 때까지 4~5분간 섞습니다.

3. 믹서를 작동시키면서 버터를 한 번에 몇 조각씩 추가하고, 작은 조각들이 노른자 혼합물에 완전히 섞일 때까지 기다렸다가 더 추가합니다. 모든 버터가 섞이고 혼합물이 창백하고 매끄러워질 때까지 계속 추가하고 4~5분 더 기다리세요.

4. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 스프링클 1/3컵, 베이킹 파우더, 코셔 소금을 함께 섞습니다. 믹서를 약하게 켜고 버터 같은 노른자에 밀가루 혼합물을 점차적으로 첨가하고 섞습니다.

5. 반죽을 반으로 나눠주세요. 준비된 팬 하나에 반죽의 절반을 두드리고 반죽을 두드려서 스프링클 2테이블스푼과 원하는 경우 약간의 소금을 뿌립니다. 반죽의 후반부에도 반복하세요.

6. 반짝이는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 윗부분을 살짝 부풀립니다(아주 납작한 생일 케이크처럼 보일 것입니다). 20~25분 동안 굽습니다. (더 부드럽고 쫄깃한 쪽을 좋아한다면 20분 가까이 굽습니다.)

7. 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후 도마로 옮기고 작은 조각으로 자릅니다(팬에서도 가능하지만 팬 표면이 긁힐 수 있습니다).

— Alison Roman의 "Sweet Enough"(Clarkson Potter, $35)

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