케이크 굽는 일은 더 이상 값싼 스릴이 아닙니다.

치솟는 재료 비용으로 인해 집에서 만든 간식은 비싸질 수 있습니다. 저렴한 가격의 간식을 달콤하게 만드는 방법은 다음과 같습니다.

식품 가격 상승에 대한 맛있는 반응은 "케이크를 먹게 해주세요"입니다. 결국 버터, 설탕, 계란, 밀가루를 섞어 차에 넣을 완벽하고 부드러운 스펀지를 만드는 것보다 영혼을 달래는 더 좋은 방법이 있을까요?

하지만 실용적이라고 해도 요즘에는 케이크를 훨씬 적게 살 수 있는 것으로 나타났습니다. 그렇습니다. 지난 달 식품 인플레이션은 거의 2년 만에 처음으로 하락했습니다. 그러나 이것이 가격이 하락했다는 것을 의미하지는 않습니다. 이는 단지 전월보다 조금 덜 빠르게 상승했다는 의미일 뿐입니다.

이는 2005년 기록이 시작된 이후 여전히 두 번째로 높은 식품 인플레이션율입니다. 저희 주간 상점은 그 어느 때보다 비싸며 가격이 역전될 가능성은 없습니다.

겸손한 홈 베이킹에 있어서 이 사실이 가장 분명하게 드러나는 곳은 없습니다. 최근 헤드라인을 장식한 버터를 살펴보세요. 덴마크에 본사를 둔 낙농 협동조합 Arla는 Lurpak 및 Anchor 버터 팩의 크기를 표준 250g에서 200g으로 줄였습니다. Lurpak 200g의 가격은 £2.15이고 Anchor의 200g 가격은 £1.80입니다.

얼핏 보면 – 우리 대부분이 슈퍼마켓에서 시간을 내서 볼 수 있는 – 이것은 250g에 £1.89에서 £2 사이인 자체 브랜드 버터 옆에 꽤 좋아 보입니다. Sugar Moon Brownies라는 사업을 위해 일주일에 6kg의 버터를 조달하는 제빵사 Rachel Lucas는 "가격을 보고 '괜찮아'라고 생각했습니다. 팩이 앞면에서 보면 거의 똑같아 보이기 때문입니다"라고 말했습니다. "당신이 그것들을 집어들고 나서야 그것들이 더 얇아졌다는 것을 깨닫게 될 것입니다. 나는 그것들을 다시 제자리에 놓았습니다."

다음은 계란입니다. 2019년 말 영수증에 따르면(예! 아직 가지고 있습니다) 세인즈베리에서 산 방목 계란 26개 가격은 2.15파운드입니다. 이제 동일한 상자에 £3.60를 지불하게 됩니다. 이는 불과 3년 반 만에 £1.45(67%)가 오른 것입니다. 2019년에 달걀 12개를 사기 위해 힘들게 번 2.15파운드를 썼는데, 오늘은 7개만 담을 수 있습니다. 계속됩니다. 설탕 200g의 가격은 2019년에 15펜스였으며 현재는 21펜스입니다. 자가부양 밀가루 가격이 200g당 9p에서 11p로 올랐습니다.

그러면 우리는 어떻게 여기까지 왔는가?

대유행이 닥치자 인플레이션이 실제로 상승하기 시작했고 오늘날 식료품 가격은 코로나 이전보다 4분의 1 이상 높았습니다. 즉, 2019년 말 £1 상당의 쇼핑 비용이 이제 £1.26라는 의미입니다. 제조업체가 가격을 동일하게 유지하면서 제품 크기를 줄이는 "수축"이 다시 발생합니다.

우리는 간식을 먹을 때 이 점을 더 잘 알아차리는 경향이 있으며, 초콜릿 바가 줄어드는 것에 대해 불평할 가능성이 가장 높습니다. (저는 Mars Bars가 1996년에 비해 18% 더 작은 것으로 입증되었다는 사실이 여전히 현명합니다.) 그러나 이제는 모든 종류의 제품에 영향을 미치고 있으며 제조업체가 우리가 눈치 채지 않기를 바라고 결론을 내리기 어렵습니다.

지난해 Flora, Bertoli, I Can't Believe It's Not Butter 등의 스프레드 제품은 팩 크기를 500g에서 450g으로 10% 줄였으며 일부 슈퍼마켓에서는 자체 브랜드도 이에 따랐습니다. 멀티팩의 매그넘 아이스크림은 각각 110g에서 100g으로 줄었고, 클럽과 펭귄 초콜릿 바 팩에는 각각 8개가 아닌 7개의 비스킷이 들어 있으며, 테스코는 전체 즉석 식사 범위를 50g 줄였습니다.

음식뿐만 아니라 모든 종류의 일상 필수품이 위축되는 질병의 희생양이 되고 있습니다. The Telegraph의 trolley.co.uk에서 2022년 9월에 실시한 연구에 따르면 화장지는 15% 더 비싸면서도 8% 더 적은 시트를 제공하는 것으로 나타났습니다. 소비자 챔피언 Martin Lewis의 MoneySavingExpert.com에는 Whiskas 고양이 사료 파우치(100g에서 85g으로 줄음) 및 Dove 비누와 같은 독수리 눈의 기고자들이 변경 사항을 기록하므로 눈을 뜨게 하는 읽기가 가능한 주제에 대한 전체 스레드가 있습니다. 100g 단위가 아닌 90g 단위로 제공됩니다. 품질 면에서도 또 다른 종류의 은밀한 감소가 진행되고 있습니다. 지난 크리스마스의 민스 ​​파이는 재료 가격이 치솟는 동안 제조업체들이 가격을 맞추려고 애쓰면서 전년도에 비해 눈에 띄게 품질이 떨어졌습니다.