하나의 베이킹 트레이를 사용하는 세 가지 치킨 디너 레시피

구운 치킨 트레이 베이킹은 주중 최고의 편리함과 풍미를 높일 수 있는 충분한 기회를 결합합니다. 특히 시트 팬에 남겨진 맛있는 조각을 활용하여 빠른 소스를 만드는 경우 더욱 그렇습니다. 고구마를 곁들인 치킨 트레이 굽기에는 오렌지 웨지를 넣고 캐러멜 처리된 주스를 버터와 닭고기의 천연 주스로 휘젓습니다. 회향 껍질을 입힌 닭고기와 쪽파를 레몬에 넣고 즙을 올리브 오일과 섞어 밝은 마무리를 만듭니다. 포블라노스, 하바네로, 양파, 토마토를 닭고기와 함께 볶으면 멕시코의 철판 숯불 살사를 연상시키는 소스가 됩니다.

4인분을 만든다

꿀, 훈제 파프리카, 오렌지 제스트를 혼합한 이 매우 쉬운 치킨 트레이 베이킹은 강렬한 맛을 선사합니다. 여기서는 칼 작업도 최소화됩니다. 닭고기를 다듬고, 오렌지를 4등분하고, 야채를 웨지 모양으로 자르기만 하면 됩니다.

구운 닭고기와 야채를 플래터에 옮긴 후 베이킹 시트에 남은 물방울과 부드러운 버터, 구운 오렌지에서 짜낸 주스를 섞습니다. 재료들이 함께 모여 윤기 있고 고소하고 달콤한 소스가 되어 저녁 식사의 맛을 실제보다 훨씬 더 노동 집약적으로 만들어줍니다.

꿀-오일 혼합물이 달라붙는 것을 방지하고 풍미 가득한 갈변을 억제하는 과도한 수분을 제거하기 위해 닭고기를 가볍게 두드려 말립니다.

꿀 1/4컵

엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼

오렌지 1개를 갈아서 4등분으로 자른 오렌지 껍질

훈제 파프리카 1테이블스푼

카이엔 고추 1/2~3/4작은술(선택 사항)

코셔 소금과 갈은 후추

뼈가 있고 껍질이 있는 닭 허벅지 3파운드, 손질하고 두드려서 건조시킵니다

중간 크기 고구마 2개(총 1파운드), 세로로 3/4인치 웨지 모양으로 자름

껍질을 벗기고 뿌리 끝이 손상되지 않은 상태로 1인치 웨지 모양으로 자른 작은 적양파 1개

2조각으로 자른 소금 버터 2테이블스푼, 실온에 보관

랙을 중간 위치에 놓고 오븐을 475도까지 가열합니다. 작은 그릇에 꿀, 오일, 오렌지 껍질, 파프리카, 카이엔(사용하는 경우), 소금 1½티스푼, 후추 1티스푼을 함께 섞습니다.

테두리가 있는 베이킹 시트에 닭고기, 고구마, 양파를 섞습니다. 꿀 혼합물을 뿌리고 닭고기와 야채에 문지릅니다. 닭 껍질을 중앙에 한 겹으로 배열한 다음, 닭고기 주위에 야채를 고르게 배열합니다. 베이킹 시트의 각 모서리에 오렌지색 1/4 조각을 잘라낸 면이 위로 오도록 놓습니다. 얼룩덜룩한 갈색이 나고 허벅지의 가장 두꺼운 부분이 175도에 도달할 때까지 약 30~35분 정도 굽습니다.

집게를 사용하여 닭고기와 야채를 접시에 옮깁니다. 호일로 만든 텐트. 집게를 사용하여 오렌지 분기의 주스를 베이킹 시트에 짜냅니다. 분기를 폐기합니다. 버터를 추가하고 갈색으로 변한 부분을 긁어 녹일 때까지 휘젓고 팬 주스와 섞습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 하세요. 소스의 절반을 닭고기와 야채 위에 붓습니다. 나머지는 옆에 서빙하세요.

4인분을 만든다

부드럽고 매끄럽고 살짝 구운 쪽파는 향신료를 입힌 닭고기와 함께 제공되며 구운 레몬 팬 소스의 향료로도 사용됩니다. 최상의 질감을 얻으려면 절구와 막자 또는 프라이팬 바닥을 사용하여 회향 씨앗을 으깨십시오. 향신료 분쇄기에 분쇄하여 가루로 만들지 마십시오. 마지막에 신선한 허브를 뿌리면 요리가 밝고 생기있게 유지됩니다. 타라곤은 회향씨의 감초 향을 돋보이게 합니다. 고수는 고수풀을 꺼낼 것입니다.

곡물이나 쌀 필라프, 딱딱한 빵과 함께 제공하거나 폴렌타 위에 얹어 드세요.

으깬 회향씨 2티스푼

고수 가루 1½티스푼

코셔 소금과 갈은 후추

뼈가 있고 껍질이 있는 닭 가슴살 또는 허벅지 3파운드

1½인치 조각으로 자른 쪽파 1다발

반으로 자른 레몬 1개

이슬비용 엑스트라 버진 올리브 오일 잘게 썬 신선한 타라곤 또는 신선한 고수풀

오븐을 450도까지 예열하세요. 회향, 고수풀, 소금 1테이블스푼, 후추 ½티스푼을 섞습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 닭고기 껍질을 올려 놓습니다. 그 주위에 파와 레몬 반쪽을 배열합니다. 기름을 뿌린 후 향료를 뿌립니다. 가슴살(사용하는 경우)이 160도, 허벅지(사용하는 경우)가 175도에 도달할 때까지 약 30~40분 정도 굽습니다. 닭고기를 접시에 옮깁니다. 레몬 반쪽의 즙을 팬에 짜내고 파와 섞이도록 저어줍니다. 닭고기 주위에 숟가락을 얹고 타라곤이나 고수를 뿌립니다.