여기에 머물 라슨 빵집

STURTEVANT — "Racine's Original Kringle"의 팬들은 안도의 한숨을 쉴 수 있습니다.

겉모습에도 불구하고 Larsen Bakery는 비슷한 역사를 지닌 또 다른 현지 빵집의 도움을 받아 여전히 제품을 굽고 있습니다.

Larsen Bakery는 Lehmann's Bakery(9117 Durand Ave)의 일부가 되었습니다.

이전 West Racine에 본사를 둔 Larsen Bakery(3311 Washington Ave.)의 제빵 사업은 부활절 무렵에 Lehmann's Bakery로 이전했지만 Larsen은 이달 초까지 West Racine의 소매점을 열어 두었습니다.

계획은 워싱턴 애비뉴(Washington Avenue) 부지에서 리만(Lehmann's) 부지로 모든 것을 천천히 이전하는 것이었지만 재정적 문제로 인해 이전이 예상보다 빨리 이뤄져야 했습니다.

Larsen 매장의 갑작스런 폐쇄는 West Racine 커뮤니티에 혼란을 야기했으며 목요일 보도 당시 합병 소식은 대중에게 알려지지 않았습니다.

Larsen의 소유주인 Donald Hutchinson과 Lehmann's의 소유주인 Charles Palmer-Ball은 좋은 친구이며 두 빵집을 합병하려는 계획은 한동안 진행되지 않았습니다.

Hutchinson의 아버지인 Ernie는 Larsen을 인수하기 전에 Lehmann's에서 일을 시작했기 때문에 Lehmann's에 있는 것은 마치 귀향하는 것과 같습니다.

허친슨과 그의 가족은 53년 동안 라슨 베이커리(Larsen Bakery)를 운영해 왔습니다.

Palmer-Ball은 "Donnie와 나는 우리 사업을 통합하는 것에 대해 수년간 논의해 왔습니다."라고 말했습니다.

팔머볼은 지난 2월 아내와 함께 플로리다로 여행을 떠났을 때 상황이 급변했다고 말했다. 허친슨은 합병이 여전히 가능한지 알아보기 위해 그에게 전화를 걸었고, 팔머볼은 즉시 위스콘신으로 돌아갔다.

Lehmann의 제작은 오후부터 밤까지 이루어지며 일반적으로 오후 2시경에 시작됩니다. Larsen의 베이킹 일정은 하루 일찍 시작됩니다.

서로 다른 일정을 통해 두 곳의 생산량을 두 배로 늘릴 수 있으며, 동시에 각 베이커리의 대표 상품도 계속해서 생산됩니다.

Hutchinson은 또한 Lehmann's에 있는 것이 최근 결혼한 Palmer-Ball이 새 아내와 더 많은 시간을 보내고 플로리다에서 더 많은 시간을 보내는 데 도움이 될 것이라고 말했습니다.

Larsen의 레시피와 직원 대부분이 Lehmann's로 이전했기 때문에 명절용 펌퍼니클 빵, 피칸 드림 및 라슨 버전의 위스콘신 주 페이스트리인 크링글(Kringle)을 여전히 이용할 수 있습니다.

허친슨은 "라슨의 빵집이 갖고 싶은 모든 것이 아직 여기에 있다는 사실을 모두가 알아야 한다"고 말했다. "나는 아직 여기에 있다. 우리 승무원은 여기에 있다."

Palmer-Ball과 Hutchinson은 각자의 제작진이 서로에게서 배우고 있으며 서로가 레시피를 통해 이룬 성과에 감탄한다고 말했습니다.

Mars Cheese Castle 및 Sendik's Food Markets와 같은 Larsen 도매 고객도 여전히 Larsen 제품을 판매할 예정입니다.

여름에 계획된 웨딩 케이크를 포함하여 사전에 주문한 케이크는 고객이 영수증을 가지고 있는 한 인정됩니다.

Larsen의 전화번호와 웹사이트도 그대로 유지됩니다.

허친슨은 "우리는 여전히 같은 고객들에게 즐거움을 선사할 것"이라고 말했다. "우리는 아무데도 가지 않았으며 사람들이 우리가 갔다고 생각하지 않기를 바랍니다."

원래 생각했던 것처럼 Larsen Bakery의 끝은 아니며 여기에는 West Racine 위치도 포함됩니다.

이전에 허친슨 가족이 소유했던 빵집을 구성하는 두 건물은 이번 주 초 경매에서 매각되었습니다.

Hutchinson과 Palmer-Ball은 새로운 소유주로부터 Washington Avenue의 매장을 임대하고 그곳에서 다시 구운 제품을 판매하는 동시에 Lehmann's에서 베이킹 작업을 계속할 계획이라고 말했습니다.

Palmer-Ball은 "우리는 그 공간이 모두 필요하지 않습니다."라고 말했습니다. "우리는 소매점을 원합니다."

Lehmann's의 직원 중 한 명인 Anne Thurman은 Larsen 팀이 제과점에 오게 되어 매우 기뻤다고 말하면서 Larsen에서 주문할 케이크가 실수로 Lehmann's에서 주문되거나 그 반대로 주문되는 일이 얼마나 자주 발생했는지를 회상했습니다.

"그들은 수년 동안 우리를 혼란스럽게 만들었습니다"라고 그녀는 말했습니다. "자, 여기 있습니다."

우리는 모두 거기에 있었습니다. 맛있는 것을 굽기 시작했지만 필수 재료가 하나도 없다는 것을 깨달았습니다. 매장에 갈 필요 없이 집에 이미 있는 물건으로 대체할 수 있는 몇 가지 방법을 소개합니다.